A.Vogel Blog
Salvia officinalis Sauge

Nom officinal :
Salvia officinalis
Nom commun :
Sauge
Famille :
Labiées
Nom familier  :
Herbe sacrée

Histoire

La Sauge dont le nom provient du latin Salvare, qui signifie sauver, guérir, a une réputation populaire de plante miracle. Elle était déjà considérée comme herbe sacrée par les Romains, qui étaient persuadés que cette plante "Protège la vie".

 

Caractéristiques botaniques

  • La Sauge est un sous-arbrisseau très touffu, très ramifié, qui ne dépasse pas 80 cm de hauteur et dont les feuilles persistent pendant l'hiver. Les bordures des feuilles, d'aspect laineux, sont légèrement denticulées. Elles sont rugueuses au toucher, épaisses et d'une teinte gris-vert. Les fleurs sont de couleur bleu violacé. Les feuilles sont récoltées au printemps et en automne.
  • On la cultive pour ses qualités aromatiques. Elle est couramment utilisée comme épice, surtout dans les charcuteries.
 

Habitat

La Sauge est abondante dans toutes les régions méditerranéennes.

 
 
 

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